本站首页   关于我们   产品展示   银杏报价   供应信息   工程案例   银杏知识   施工现场   在线留言   联系我们
 联系我们
 
 邳州市港上冯窑银杏苗木种植专业合作社
 联系人:冯之彦
 手机:13776757380
 QQ:1097197095
 诚信为本,质量第一!
 您的满意是我们最大的追求!
 
 
 快捷导航
 
· 网站首页 · 关于我们
· 产品展示 · 银杏报价
· 工程案例 · 施工现场
· 客户留言 · 供应信息
· 银杏知识 · 联系我们
· 银杏价值 · 行业资讯
· 银杏百科 · 栽培技术
 
 
 供应信息
 
 
 
 内容正文
 
银杏食疗滋补大全
发布时间: 2012-11-23 13:05:45 被阅览数: 1307 次 来源: 新浪博客

邳州晏子【银杏食疗滋补大全】

(2010-10-31 11:09:31)
  分类: 银杏园里话食疗

 【银杏食谱】

 

你想健康吗?你想长寿吗?你想青春常在吗?!!!

那就来进入我们的银杏产品吧、、、

 邳州晏子,带着港上冯窑银杏在北京

 美容篇食疗方法

           银杏食谱
  银杏、为我国著名干果之一。有微毒,不宜多食;常用于宴席或家庭接待宾客,如泰兴的"椒盐白果"(用微波炉带壳烤炸尤佳)、"糖腊白果",味道十分鲜美,柔韧滑腻、清香可口、别具风味;如鲁菜中的"诗礼银杏",四川青城山道家的"白果炖鸡""蜜制白果"等等。
  银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种,与副食品、干货、主食相配,制成十三类400余道菜,无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。
  银杏食用时,因多食。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。
  现介绍几种常用食谱:

冯之彦,带着邳州银杏闯北京www.fyyx168.com
  一;带壳炒炸类
  【椒盐银杏】:
  做法:
  取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。
  要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。
  【微波炉炸银杏】;
  做法:
  取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁
  热去壳食用。

 
  二去壳甜食类;

多用于招待客人,家庭食用。
  【银杏粥】:益元气、补五脏、抗衰老;老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
  做法:
  y(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
  【银杏汤圆】:
  做法:
  将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。
  将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。
  将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。
  待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
  特点:
  馅内加入银杏,有祝福"千秋长存"之意。
  【糖腊银杏】:
  配料:
  银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
  做法:
  银杏用开水汆去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。
  特点:
  银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。
  【糖丝银杏】:
  配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
  制法:取银杏去壳和红衣,洗净后用开水汆一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金
  黄色时,放入糖桂花推匀  ,即可起锅入盘。
  特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
  【拔丝银杏】:
  做法:
  将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
  锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。
  锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色,冒泡,倒入炸好的银杏, 离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。
  注意:需趁热食用。
  【桂花果】:
  做法:
  将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。
  将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗 中即成。
  注意:
  银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。
  去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。
  【诗礼银杏】:
  做法:
  将银杏750克去壳,用碱水泡一下去皮,再入锅中用沸水烫少许时间,以去苦味,再入锅煮熟取出。
  炒锅烧热下猪油35,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250
  克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克,倒入银杏,至汁浓,淋上猪油15克,盛浅汤盘中即可。
  "诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传,孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代,此处长出了两棵银杏,孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴,供学者食用,倍增兴味,故取名"诗礼银杏"
  【羔烧银杏】:
  做法:
  将去壳、去膜、去心的银杏仁,下锅用滚水煮约20分钟,去其涩汁,捞起,用清水冲漂,再下滚水锅泡过,捞起,用冷清水浸后待用。
  将膘肉下锅泡熟后取起,用刀切成粒,腌上砂糖100克,再用桔饼一块切粒,待用。
  用砂锅一只,垫下竹篾篦,放入银杏、砂糖300克、清水150克,用小火熬约30分钟,加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克,再熬10分钟即成。
  特点:软润甘香、清甜。
  【八宝饭】:
  做法:
  按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。
  把糯米煮至米心变软时捞出,1斤米用4两白糖拌匀,用大碗,内抹猪
  油,各种佐料(包括银杏仁)按需要摆在碗内,上面放拌了糖的糯米,
  用蒸笼蒸熟。
  用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。
  把蒸好的糯米扣在盘内,浇上糖汁即成。
  特点:芳馥可口,为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣,则健脾益气、强筋养胃。
  三;去壳咸食类

多用于招待客人,或家庭食用。
  【银杏鸭煲】:
  做法:在制作鸭煲时,将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配,如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。
  鸭煲的制作方法:
  鸭洗净切块,加调料腌3小时,用油炸至微黄色。
  菠菜洗净,用油盐炒熟。
  烧热一汤匙油,爆香葱头,下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水,大火煮20分钟,熄火5分钟,菠菜垫底,勾芡,煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。
  【冬瓜银杏盅】:
  备料:小冬瓜1000克,清汤500克,冬菇100克,味精1克,冬笋100克,精盐15克,山药100克,熟豆油25克,银杏仁100克,香菜段10克,莲子100克。
  做法:
  小冬瓜洗净后,刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤,放入开水锅中烫至六成熟,再放入凉水中侵泡冷透。
  取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁,银杏、莲子用大火烧开,
  再小火煨约5分钟,然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和
  少许熟豆油,盖上盖,上屉蒸15分钟,取出放在大碗里,撒上香菜即可。
  特点:
  口感各异、滋味鲜美,为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳。
  清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。
  四;去壳药用类
  【治肺结核】:适用于肺结核长期低热、咳喘、咯血、声音嘶哑、口渴咽干等症,具有清热止咳之功效。咳痰量多者忌服。
  配方一:
  备料:银杏仁、秋梨、鲜藕、甘蔗、山药、蜂蜜、霜柿饼、生核桃仁各 120克。
  配制:先将白果去膜、去心,秋梨、鲜藕、甘蔗、山药去皮后切碎,捣烂取汁。再把柿饼、核桃仁捣烂如泥。把蜂蜜加适量清水稀释后,加入药汁和泥膏,搅拌均匀,微微加热,融合后,离火稍凉, 趁温将其余四汁加入,用力搅匀,瓷罐收藏。
  服法:每次服2汤匙,每日3-4次,可常服。
  配方二:
  备料:银杏仁100克,蜂蜜150克。
  配制:将去内种皮的银杏仁放入一大海碗内,加入蜂蜜,置蒸1-2小时,趁热调和均匀即成。晾凉后装入瓶中,长期不坏。
  服法:每晚各服一汤匙,有神效。
  【润肺,止咳,平喘】:适用于辅助治疗肺气肿、肺心病,效果佳。
  备料:银杏仁1份,甜杏仁1份,胡桃仁2份,花生仁2份,鸡蛋数个。
  配制:将前四种成分一起研成细末。
  服法:每日清晨取20克,鸡蛋1个煮1小碗服,连服半年。
  【滋阴清热、祛瘀化痰】;亦可治疗各类痤疮。
  配方一:
  备料:莲子15克,银杏仁9克,玉竹9克,沙参9克,百合9克,淮山药9克,生石膏20克,白糖适量。
  配制:莲子剖开去心,银杏去壳去膜去心,生石膏打碎,用纱布三层包好,上药各味,入砂锅中,加水1000毫升,武火煎开,文火熬煮约30分钟许,用纱布两层过滤,去渣取汁,加入白砂糖,摇匀待温。
  服法:饮其汤,日1次,连服15次。  配方二:
  备料:银杏5-10粒,苡仁60克。
  配制:银杏仁、苡仁一起放入砂锅,加入清水适量,武火煮沸,文火煎熬1小时许,待苡米软烂后,可加入适量白糖调味,即成。
  【健胃、理气、消食、化痰】:
  备料:银杏200克,面粉250克,瘦猪肉100克,姜、葱、盐、油适量。
  配制:
  将银杏仁用刀切碎,用油炒至五成熟时,待用。
  将瘦肉剁细,加入佐料,与细碎银杏仁调和成馅。
  将面粉加水,揉和,合成面团,软硬程度与饺子皮软度一样,分成几个小团。
  将面团擀成薄片,将馅填入,制成加心小饼,放入油锅,烙熟即成。亦可以馅包成饺子煮熟食用。
  【滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳】:亦可用于佐餐食。
  备料:银杏仁200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克,胡椒粉,料酒、鸡油、生姜、葱、食盐、味精、清汤、水豆粉各适量。
  配制:
  将银杏去壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。
 小肚、银杏、姜,沸后去浮沫,改用小火炖熟,下盐、胡椒粉,淋上芝麻油,撒上香菜,即可食用。 将水盆鸭洗净,剁去头和爪,用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后,放入盆内,加入生姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出,拣去生姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗,与银杏拌匀,放于鸭铺上,将原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉烂,即翻入盘中。
  锅内掺清汤,加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒粉,用水豆粉少许勾芡,放鸡油少许,浇于鸭上即成。
  【脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白】等:
  备料:银杏仁150克,芝麻10克,核桃仁5克,白糖120克,猪油125克。
  配制:
  将银杏仁煮至30分钟,脱去内种皮和心,捞出,放入碗内,加水,上蒸笼蒸1小时,待烂,取出滤干,捣成泥状。
  将芝麻炒香,研细;热锅烧红后,离火口,揩干净,再置火上,放入猪油,待油沸时,即倒入银杏泥翻炒,至水分将尽,放入白糖掺匀,再放入猪油、芝麻、白糖、 核桃仁,溶化混为一体即成。
  特点:此酥泥不仅是精的糕点,而且是老年人的保健良药。
  【健脾化湿】:适用于脾虚湿阻性的女性阴道炎。
  备料:雄乌骨鸡1只,莲肉15克,银杏仁15克,粳米15克,胡椒30克。
  配制:将乌骨鸡洗净,再将莲肉、银杏(去膜去心)、粳米放入鸡腹内,放砂锅内加水适量,煮烂后即成。
  服法:每剂分2次服完,每天1次,共服3-5次。
  【尿急尿频】:亦可用于招待宾客或家庭正常食用。
  备料:猪小肚800克,胡椒粉3克,银杏100克,姜10克,精盐3克,香菜2克,芝麻油3克。
  配制:
  猪小肚用清水漂洗干净,放入100度开水中烫透,用小刀刮去黑皮、枯膜,撕去油筋,放入沸水中氽透,再入清水洗净,银杏去壳用开水烫透,去皮去心。
  炖锅上旺火,注入水,放入

 

 

 银杏为原料制作的保健美味粥汤

【下面这几款方法都很简单,家里有银杏的美女们快点动手吧!  

粥食养颜滋补类邳州晏子,带着港上冯窑银杏在北京

【双银汤】  

配方:银杏仁(种核去硬壳、内种皮胚芽)200克、银耳50克、鸡蛋1个、白糖100克、猪油适量、汁芡适量、青红丝适量、味精适量


制作方法:1、将银杏仁煮熟,捞出,用刀压扁。然后置锅中过油(油不可太热,600C至70即可)。炸起花为止。
2、将浸泡净杂的银耳分成片状,然后倒入洁净的铝锅内,加水适量,旺火烧沸后,移温火上煎熬2-3小时,至银耳粑烂为止。
3、将白糖放入另一锅内、温火熬浆,这时将鸡蛋打破,取蛋精,兑入清水少许,搅匀后,倒入锅内搅拌打去浮沫。
4、放入炸起花的银杏仁(仁勾荧),搅动,旺火烧沸,然后将另锅粑烂的银耳和汁液倾入。这时可放入适当的青红丝、味精。起锅时,加少许猪油即成。


      双银汤汤醇味美,脍灸人口,为招侍贵宾的上乘汤羹。双银汤养阴润肺,益气生津,是滋阳补肺的最好药膳,肺阴虚的咳嗽、咯血,阴虚形的高血压、血管硬化、失眠等症,服之立效。

【白果苡米汤】

配料:白果仁5~10粒,苡仁60g。 

制法:白果去壳、膜、心存仁,苡米淘洗干净。取砂锅,入二味,加入清水适量,武火煮沸,文米煎熬1小时许,待苡米软烂后,可加入适量白糖调味,即成。

服法:食渣喝汤。

本品能清热解毒、化痰散聚

 

【四仁鸡子粥】

配料:白果仁1份,甜杏仁1份,胡桃仁2份,花生仁2份,鸡蛋数个。 

制法:将上4味共研细末。 

服法:每日清晨取20g,,鸡蛋1个煮1小碗服,连服半年。

 本方具有润肺止咳平喘之功效。对辅治肺气肿、肺心病有良好效果。

【银杏粥】

做法:银杏仁(去内种皮)7枚,冰糖少量,粳米2两,水适量,同入砂锅,文火煮熟即成。

注意:其粥以成糜为度,火候不到,气味不足;火候太过,气味便减。当粥锅内滚起泡泡之米团时即可。

银杏粥益元气,补五脏,抗衰老,是一长寿药膳。年老体弱,五脏虚衰,久病体疲,劳伤亏损,食欲不振,慢性腹泻,心慌气短,失眠健忘,阳萎早泄,月经失调等一切气血津液不足的病症,久服银杏粥,药到病除。粥宜早餐空腹时食用为佳,宜热食,淡食,勿过饱,不可同时食用萝卜和喝茶。内火太盛和强壮的老年人在夏季,不宜食用,食之则反有害。 

【白果莲子汤】

配料:莲子15g,白果9g,玉竹9g,沙参9g,百合9g,淮山药9g,生石膏20g,白糖适量。  

制法:莲子剖开去心,白果去壳去膜、去心,生石膏打碎,用纱布三层包好,上药各味,入砂锅中,加水1000ml,武水煎开,文火熬煮约30分钟许,用纱布两层过滤,去渣取汁,加入白砂糖,摇匀待温。

服法:饮其汤,日1次,连服15次。 冯之彦,带着邳州银杏闯北京www.fyyx168.com

 

世人个个学长年,不懂长年在目前。

我觉宛丘平易法,只将粥食致神仙。----陆游

邳州晏子【银杏食疗滋补大全】

【欲知更多银杏文化,请点击邳州晏子博客】

www.fyyx168.om



  • 天下银杏园——《银杏食谱大全》
  • 银杏菜谱图片

  •  
     
    邳州市港上冯窑银杏苗木种植专业合作社苏公网安备 32038202000492号   
       联系人:冯之彦  手机:13776757380  QQ:1097197095  
    电话:0516-86451468  地址:地址:江苏省邳州市港上镇苗木市场
    技术支持:中国银杏在线  中国银杏树网  本站关键词:银杏小苗,银杏小苗价格,2015年银杏小苗价格,银杏小苗基地